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Giovedì 13 Dicembre 2012

Orata al cartoccio

By Robybijoux (Roberta Bruno)

orata al cartoccio 001

Buon Appetito!

Materiali occorrenti:

- Argilla polimerica nei seguenti colori : Effect silver e bianco perlato - Bianco (o scrap clay in colori chiari) - Nero - Verde foglia - Rosso papavero - Giallo - Bianco traslucido
- kato liquid

- bisturi
- stuzzicadenti o punta in acciaio
- rullo o macchina per la pasta
- pennelli silicone per modellare
- carta stagnola
- carta da forno
- ombretto nero
- colori acrilici ocra e ombra naturale
- pennello fino

Procedimento:

Clicca sull'immagine, trovi la descrizione di ogni passaggio nelle didascalie delle foto.

L’ORATA

1.creare una skinner blend usando nero,silver e bianco perlato
2.stenderla per la lunghezza fino al numero 4 della macchina per la pasta o con un rullo facendola abbastanza fina
3.con del bianco o con scrap clay modellare la forma del corpo di un’orata
4.aggiungervi un pezzo modellato a triangolo
5.tagliare dalla base del triangolo un pezzetto sempre triangolare per creare la forma della coda di pesce e modellarla schiacciandola sulle due estremità
6.verificare che la sfoglia sfumata sia lunga e larga poco di più del pesce ed unire la coda al corpo mettendoci un goccio di kato liquid
7.appoggiare la sfoglia sul corpo e farla aderire bene evitando di creare bolle d’aria tra le due superfici
8.tagliare via l’eccesso di pasta (non rovinatelo,dopo servirà) lasciando un leggero bordino
9.rigirare il bordino verso la base del pesce
10.aggiustare con le dita la forma del muso
11.col pennellino piatto in silicone modellare la bombatura e lisciare bene la superficie
12.col pennello appuntito in silicone modellare le venature della coda
13.con lo stesso pennello del punto 12 disegnate delle diagonali che si incrociano, prima fate un verso per intero e poi l’altro che incrocia partendo dal centro verso il basso del pesce ,fate prima tutto un lato poi l’altro.
14.Ripassate le diagonali con uno stuzzicadenti o una punta d’acciaio
15.con il bisturi incidete la pancia del pesce per lungo
16.fate il taglio per la bocca e inseriteci un quadratino di carta da forno
17.inserite un rettangolo di carta da forno anche nel taglio della pancia
18.fate un altro taglio per imitare le branchie e anche qui mettete della carta da forno. Solo sul bordo superiore e sulla punta della coda stendete poco ombretto nero.
19.tagliate l’eccesso dalla coda per dare una forma appuntita
20.con l’avanzo di skinner blend precedentemente messo da parte tagliate la forma della pinna avendo cura di lasciare la parte scura della sfoglia sulla punta della pinna. Il pesce è pronto per subire una prima cottura, mettetelo in forno freddo per 10 minuti a 130°C.

I POMODORI

21. unite il traslucido al rosso papavero , il risultato lo chiameremo colore A. Levate un quarto di “A” e mischiatelo al giallo , sarà il “B”.
22. Con “A” modellate la forma di un pomodorino, con “B” fate una sfoglia sottile
23. tagliate il pomodorino a metà ,infilateci un pezzo di sfoglia “B” e riunite il pomodorino
24. fate lo stesso nell’altro verso.
25. aggiustate la forma prestando attenzione nel lasciare la croce in verticale
26. create una sfoglia con rosso papavero e avvolgete ogni pomodorino
27. lisciate con i polpastrelli per bene senza modificare la forma del pomodoro
28. affettate i pomodorini
29. mischiate una puntina di giallo al bianco traslucido
30. create con questo colore un filo di pasta molto sottile e con il bisturi tagliate tanti micro pezzetti ,conviene lavorare su una superficie liscia per prelevare meglio i pezzettini.
31. prendete i semini con l’aiuto di uno stuzzicadenti e appoggiateli sui pomodori.

L'AGLIO

32. mischiate bianco, bianco traslucido e pochissimo giallo
33. date una forma ad oliva
34. afferrate le due punte e spingetele verso il cento come per dare la forma di un cornetto

“COTTURA” DEL PESCE e COMPOSIZIONE DEL PIATTO

35. create una pallina di traslucido e schiacciatela sulla testa del pesce per creare l’occhio. Il termine cottura è messo tra virgolette in quanto si tratta di dipingere il pesce con gli acrilici per rendere il colore brunito del pesce cotto.
36. con un pennellino sottile stendere l’ombra naturale dove si vuole dare l’idea della profondità (tipo nel solco delle branchie ecc)o del bruciacchiato, e l’ocra un po’ su tutta la superficie, usare micro dosi di colore e prendersi tutto il tempo che serve, togliere gli eccessi e creare sfumature usando un po’ di scottex. Fare asciugare il colore all’aria.
37. tagliate un rettangolo di stagnola, mettete del fimo liquid, adagiatevi sopra il pesce e gli altri ingredienti. Il prezzemolo si crea semplicemente tagliando delle micro scaglie col bisturi direttamente dal panetto non condizionato. Stendete fimo liquid anche un po’ sopra e cuocete tutto per 20 min a 110°C
38. arrotolate la carta stagnola sui bordi per creare il cartoccio e…
39. arrotolate la carta stagnola sui bordi per creare il cartoccio e…

Roberta Bruno - Robybijoux

http://robybijoux.over-blog.it/

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- Miniature 24 Creazioni Robybijoux

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